La tarte flambée dans le Kochersberg
Berceau de la flammekueche, le Kochersberg et l’Ackerland voisin (autour d’Ittenheim), au Nord de l’agglomération strasbourgeoise, conservent leur réputation en la matière avec une vingtaine d’établissements qui proposent de la tarte flambée à leur carte.
Le feu de bois n’y règne déjà plus en maître puisque la moitié des restaurants y cuisinent une tarte flambée au feu électrique ou à gaz, délaissant la cuisson ancestrale.
Les horaires d’ouverture des établissements de ce secteur commencent à se teinter “campagne”, c’est-à-dire que manger une tarte flambée revient à aller au restaurant en soirée et les week ends. Plus on se rapproche de Strasbourg, et plus cette règle est contredite.
À l’Auberge de l’Ackerland – Saessolsheim
La Taverne de l’Ackerland – Handschuheim
Au Bürestuebel – Pfulgriesheim
Au Burg Ritter – Wintzenheim/Hohatzenheim
À la Cour des Oiseaux – Gougenheim
S’Fassner Stuebel – Fessenheim-le-Bas
Les Houblonnières – Stutzheim-Offenheim
Au Marronnier – Stutzheim-Offenheim
À l’Oie Gourmande – Willgottheim
Ô Papilles du Kochersberg – Truchtersheim
Le Petit Kochersberg – Willgottheim
Le Restaurant de la Gare – Ittenheim
Le Restaurant du Moulin – Hurtigheim
Au Tigre – Stutzheim-Offenheim
Berstett – Aux traditions d’Alsace
Fessenheim-le-Bas – S’Fassner Stuebel
Gougenheim – À la Cour des Oiseaux
Handschuheim – La Taverne de l’Ackerland
Hurtigheim – Le Restaurant du Moulin
Ittenheim – Le Restaurant de la Gare
Pfulgriesheim – Au Bürestuebel
Saessolsheim – À l’Auberge du Kochersberg
Stutzheim-Offenheim – Les Houblonnières
Stutzheim-Offenheim – Au Marronnier
Stutzheim-Offenheim – Au Tigre
Truchtersheim – Ô Papilles du Kochersberg
Wintzenheim/Hohatzenheim – Au Burg Ritter
Willgottheim – À l’Oie Gourmande
Les restaurants du Kochersberg à la carte
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![]() | Ô PAPILLES DU KOCHERSBERG 5 Rue de la Galerie, Truchtersheim, France |
![]() | LE LANDSBOURG 1 Route de Saverne, Wiwersheim, France |
![]() | AUBERGE LES HOUBLONNIÈRES 29 Rue du Kochersberg, Stutzheim-Offenheim, France |
![]() | AU MARRONNIER 18 Route de Saverne, Stutzheim-Offenheim, France |
![]() | AUX TRADITIONS D'ALSACE 15 Rue de Nieffern, Berstett, France |
![]() | À L'AIGLE 22 Rue Principale, Pfulgriesheim, France |
![]() | AU BÜRESTUBEL 8 Rue de Lampertheim, Pfulgriesheim, France |
![]() | RESTAURANT DU MOULIN 18 Rue des Forgerons, Hurtigheim, France |
![]() | À L'AIGLE 2 Rue Principale, Durningen, France |
![]() | AU LANDHOF 27 Rue Principale, Olwisheim, France |
![]() | À L'AGNEAU D'OR 2 Route de Furdenheim, Quatzenheim, France |
![]() | AU BURG RITTER 26 Rue de l'Église, Hohatzenheim, France |
![]() | LE RESTAURANT DE LA GARE 2 Route de Hurtigheim, Ittenheim, France |
![]() | LA COUR DES OISEAUX 2 Rue du Galgenberg, Gougenheim, France |
![]() | AU BŒUF 17 Route de Paris, Ittenheim, France |
![]() | À L'ESPÉRANCE 5 Rue Principale, Handschuheim, France |
![]() | LA TAVERNE DE L'ACKERLAND 19 Rue Principale, Handschuheim, France |
![]() | S'FASSNER STUEBEL 14 Rue de Marlenheim, Fessenheim-le-Bas, France |
![]() | AU COQ D'OR 20 Rue de Strasbourg, Furdenheim, France |
![]() | AU CORDON ROUGE 15 Rue de Strasbourg, Furdenheim, France |
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